辟谷并不想有些人想象的那样，完全什么东西都不吃，辟谷期间只是不吃五谷杂粮等会在体内产生浊气的食物，但是其他诸如水果、蔬菜等一类的东西，还是会吃。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，蔬菜水果中含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配来吃，对身体有着非常好的作用，特别是促进肠胃蠕动新陈代谢提升免疫力方面。牛奶＋果蔬辟谷养生法是一种非常常见又受人欢迎的养生方法，非常适合那些刚刚接触辟谷的人群。
1、在辟谷养生期间，因为不再吃主食和肉类，因此每天最后摄入不低于250毫升的牛奶，同时搭配其他红色、绿色、黄色的蔬菜和水果。黑色的菌菇具有很高的营养物质，和牛奶搭配，在辟谷期间吃，也能够起到很好的调养作用。
2、对于蔬菜，最后避免用油炒，最好能够生吃，或者是水煮蒸熟，切丝切丁胡成蔬菜汤，也是非常好的。如果要将蔬菜进行烹煮，除了少量盐和少量橄榄油之外，最好不要加入其他调料。特别是姜葱蒜等一类香辛，它们会破会身体中的元气，从而让人更加疲惫精神不集中。
水果和蔬菜混合榨汁，然后加入适当的蜂蜜，也是非常不错的一种方法。像苹果梨子桃子葡萄等一类可以吃皮的水果，最好能够将皮一起吃下去，不过需要注意将外皮清洗干净。
3、在辟谷养生的第一天，早餐喝250毫升牛奶，和80～200克的蔬菜水果，午餐和晚餐和往常一样，只需要注意口味清淡不吃热量过高的食物不吃过饱即可。
4、在第二天，早餐、午餐喝250毫升牛奶和80～200克蔬菜水果，晚餐照常。
5、第三天，三餐都只喝牛奶和吃蔬菜水果。
6、在采用这种辟谷养生方法之前，最后能够确定，自己是否是乳糖不耐受体质，如果是这种体质，就不应该采用这种方法进行辟谷，以免出现消化不良、涨腹等问题。
辟谷的过程并不好受，它会产生一阵胜过一阵的饥饿感，但是它可以让肠胃停下来休息、调整，另外让那些与肠胃相互合作的器官也得到休息、调整，并且有余力去清理堆积在人体内的毒素，从而达到减重美容养颜强身健体等多种作用。
还有很多的辟谷养生法，在这里就不一一的介绍了，如果想要了解更多的话，就找专业的辟谷大师咨询吧！