辟谷起源于先秦，后来被道教继承和发展，成为一种修炼成仙的方法，传入民间后，人们发现它具有调理身体减缓衰老的功效，因此才渐渐成为了一种养生方法。辟谷养生从起源至今，已经经历了上千年的时间，因此分出了许多不同的流派。接下来我们就来详细的说一说其中的五大流派。
一、强硬辟谷
这种辟谷方法是最低级的一种，它强制性的避开五谷，同时不吃其他东西，只喝少量的水，或者是连水都不喝。这是一种非常不安全的做法，危险性很好，不提倡。如果进行，在1-2天内进行强硬辟谷即可，超过2天以上最好选用其他辟谷方法。
二、服气辟谷
服气辟谷是最常见的一种辟谷方式，它需要通过服气的方法，来保证饱腹感，自然而然的不思吃喝。进行服气辟谷时，除了喝少量矿潜水、蜂蜜水和淡盐水之外，不吃其他东西。但是因为通过服气，保证了元气的充足，可以保证身体状况和精神状况良好，不影响日常活动。不同的辟谷老师，提倡的服气功法都不大一样，在这就不详细说明。
三、辅助辟谷
这是一种不能靠自己独立完成的辟谷方式，必须要有一位气功基础深厚的老师在旁边帮助，通过这位老师发功相助，才会不想吃喝。在进行辅助辟谷时，具体辟谷多少天，辟谷期间吃什么，吃多少，可以做什么不可以做什么，都不能自己决定，要完全依照气功老师的计划走。
四、意念辟谷
这是一种高级辟谷方式，通过意念来控制自己的食欲，从而达到不思吃喝的目的。这种辟谷方法主要分三个步骤，首先规划辟谷时间，其次是进入辟谷状态，第三，感到饥饿感时，用意念转移自己的注意力。
五、自然辟谷
自然辟谷时，不需要强制性断食，而是先进行修炼，等修炼功底达到一定程度之后，就可以随心所欲的想吃就吃，不想吃就不吃。这种辟谷养生方法必须先要有一定的功底，有的人很快就可以达到，有的人一辈子也达不到。
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